有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠;血肠是...
用当地产的青稞酿造,为绿色饮品。
牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解,再将肉割成块,堆在一起。加上食...
将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒,再加入少量水份搅匀成馅子,用不发酵的死面包好蒸熟。其...
也称辣子尕勺,将羊肉剁碎,下在凉水里边煮边搅,开锅后加盐,调料及葱花,盛在碗里再...
全国各地都有“兰州牛肉面”,可是,一旦你出了兰州,哪怕挂着“正宗”的招牌,哪怕同...
热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品...
酿皮子是一种面粉做的凉食佳品,在甘肃各地均有,而以兰州所产最佳。把酿皮子放在盘子...
手抓羊肉已有上百年的制作历史了,吃手抓羊肉的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。优质的手抓...
炒面片是西北很有名的面食,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每...
灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成,适当时加入红枣,当红枣煮破时的...
用兰州特产百合烹制成的风味佳肴,因状如仙桃而得名。其作法是将新鲜百合分瓣洗净,笼...
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的...
兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。 一碗羊杂碎配上清清...
三泡台,又称盖碗。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天,回族群众早...
牛奶鸡蛋醪糟,顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。这种醪糟营养丰富 ...
甜醅是西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在兰州...
烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味...
兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子,配芥末调味,每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤...
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功...